Sommersalat mit Beeren, Ziegenkäse und kandierten Nüssen

Sommersalat mit Beeren und Couscous_6158Wir hatten Freunde zu Besuch und wir wollten Seafood grillen. Als erfrischende, leichte Beilage habe ich diesen Salat gemacht. Er ist eine tolle Ergänzung zu Fisch und Fleisch. Und außerdem schmeckt er auch bei Laktoseintoleranz.

Sommersalat mit Beeren und Couscous_6161Sommersalat mit Beeren, Ziegenkäse und kandierten Nüssen –  vegetarisches Rezept

Zutaten für 4 Personen

Kandierte Nüsse: 100 g Pekannüsse * 1 Chilischote * 2 EL Flüssiger Honig * 2 EL brauner Zucker * 1 Msp. Zimt * 1 Msp. Pfeffer

Salat: 600 g Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren) * 150 g Couscous * 150 g Feldsalat * 150 g Ziegenfrischkäse (z. B. Chevre) * 3 EL Olivenöl * 2 EL Balsamico Essig * Salz * Pfeffer

Zubereitung
  1. Für die Nüsse den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Die Chilischote entkernen und fein hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen, auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Die Nüsse ca. 6 Minuten im Ofen rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Wenn sie erkaltet sind, in Stücke brechen.
  2. Die Beeren waschen und verlesen. Die Erdbeeren vom Grün befreien, und je nach Größe vierteln oder halbieren.
  3. Couscous mit 220 ml kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Den Feldsalat waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern.
  4. Den Salat mit dem abgekühlten Couscous und den Beeren mischen, auf einer Tortenplatte anrichten. Ziegenkäse in kleinen Portionen darauf verteilen und die Nüsse darüber streuen. Mit Öl und Essig beträufeln und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

 

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Neues Zuhause

Kükenhaus_6192Die Küken sind umgezogen ins Kükenhaus. Ursprünglich war es das Kaninchenhaus. Weil unser Kaninchen Blacky leider vor einer Woche gestorben ist, haben wir es nun zum Kükenhaus umfunktioniert. Die Kleinen sind noch unsicher mit der Treppe, aber ansonsten gefällt ihnen die halbschattige Lage mit Sandbad sehr gut.

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Familie Specht auf der Terrasse


Specht am Pflaumenbaum_6184Vor einigen Wochen ist ein Spechtpaar in unseren Pflaumenbaum direkt an der Terrasse eingezogen. Ganz fleissig füttern sie nun ihre kleinen Küken. Ich schätze, es sind drei.Specht bei der Fütterung Inzwischen sind sie so groß, dass sie sogar einen Blick nach draussen wagen. Ich könnte stundenlang auf der Terrasse sitzen und ihnen zusehen.Spechtküken im Baum Das hat sich auch schon bewährt: Diverse Male habe ich Lasse mit einem Spritzer aus den Wasserpistole deutlich machen müssen, dass der Baum und die Vögel tabu sind. Ich denke, jetzt hat er es verinnerlicht.Spechtküken_6202 Kopie

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Cleo sitzt fest – und nun?

cleo brütet_1765Erst habe ich mich gewundert, dass Cleo sich am Abend schon so früh in den Stall zurückgezogen hat, auch weil sie in einem der Legenester schlafen wollte, anstatt auf ihrer Lieblingsstange. Am nächsten Morgen kam mir dann ein Verdacht, nachdem Cleo nicht mit den anderen gleich ins Freie lief, sondern entschlossen in ihrem Nest sitzen blieb. „Vielleicht legt sie gerade ein Ei, wenn nicht, ist sie wohl gluckig“, dachte ich mir. Als ich am Nachmittag noch einmal nachgesehen habe, wurde aus dem Verdacht Gewissheit: Cleo gluckt! Noch immer saß sie regungslos in ihrem Nest auf ca. zwei unbefruchteten Eiern. Ob unsere kleinen Küken ihre Hormonwelt beeinflusst haben? in den letzten Tagen ist sie ständig um die Kleinen herumgelaufen. Diese Frage können wir nicht beantworten, stattdessen haben wir uns gefragt: „Was machen wir nun mit Cleo?“ Eigentlich haben wir unseren Hühnernachwuchs für dieses Jahr abgeschlossen, aber wenn sie sich so sehr Küken wünscht? Also Bruteier besorgen?  Wenn wir Bruteier in der Nähe finden, könnten wir sie direkt abholen und Cleo unterschieben. Auf die Post wollten wir nicht warten.

cleo brütet _1763Und zack! habe ich über das Internet Araucana Bruteier in der Nähe von Itzehoe gefunden. Nun sitzt Cleo glücklich auf 5 hellgrünen Eiern. Wir hoffen jetzt, dass sie durchhält und wir doch noch zu unserem Grünleger-Nachwuchs in diesem Jahr kommen – dank Glucke Cleo :-) Ich halte Euch auf dem Laufenden.

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Vivis ungewöhlicher Ei-Ablageplatz

Vivi im katzenklo_6155Bei schönem Wetter nutzt Vivi gern die Gelegenheit, durch die offen stehende Terrassentür ins Wohnzimmer zu schlüpfen. Dann setzt sich mit Vorliebe in Lasses Katzenklo (das er zum Glück nie benutzt), um dort Ihr Ei zu legen. Hühner können wirklich lustige Eigenarten entwickeln.vivis ei_6250

Uns stört es nicht, nur Lasse und Millie stehen oft vor ihr, während sie da so sitzt und sehen sie irritiert an.

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Die Küken wachsen fleißig

Küken_6208Die Kleinen sind inzwischen täglich in ihrem Gehege, nur wenn es regnet und nachts hole ich sie rein. Sie verdrücken eine Menge Futter und lieben Mais aus der Dose. Ich bin mir inzwischen bei einem schwarz-weiß gefärbtem Tier ganz sicher, dass es ein Hahn wird.

küken paduaner_6216Er legt sich ständig mit den großen Hühnern an, wenn sie sich neugierig um das Gehege herum bewegen. Außerdem ist er der größte und hat die längsten Schwanzfedern. Wenn wir Glück haben, bleibt es der einzige Hahn – wir warten es ab…Kükenpaar_6203

 

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Erste Saat

Sonnenbeet_6201Ich bin in diesem Jahr spät dran, aber besser spät als nie. Ich habe endlich gesät und gepflanzt. In diesem Beet werden jetzt hoffentlich wachsen: Kartoffeln, Erbsen, Karotten, Salat, Spinat und Erdbeeren (sind noch aus dem letzten Jahr da :-))

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