Scampi Spaghetti mit Tomaten – jetzt auch mit Video auf youtube

Zutaten für 4 Personen

350 g Spaghetti * Salz * 2 Schalotten, in feine Ringe geschnitten * 2 Knoblauchzehen * 4 EL Öl, fein gehackt * 500 g Scampi (tiefgekühlt natur und/oder mit Kräutermarinade) * 4 Tomaten, klein gewürfelt * 2 Handvoll gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin) * ½ Limette * Pfeffer * 12 Kirschtomaten, halbiertScampi Spaghetti_5958

Zubereitung

  1. Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
  2. Die Schalotten und den Konoblauch in 2 EL Öl in der Pfanne anschwitzen, herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Scampi in die Pfanne geben und garen, Tomatenwürfel dazugeben und die Kräuter unterrühren. Die Scampipfanne mit Salz,Pfeffer und dem Saft der Limette würzen.
  4. Spaghetti und Kirschtomaten unterheben. Kurz erhitzen, auf Tellern anrichten und servieren.Scampi Spaghetti_5968 Kopie
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